かわさきあそび2015夏号

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歌自慢の店主がつくる極上とうふ料理店主の島津文雄さんと奥様の裕子（ひろこ）さん。　味処『ひょうたん』は川崎の呑べえ御用達。店主の島津文雄さんは、太鼓をたたき、川崎牛を焼くなど、町のイベントに欠かせない有名人です。　この店を愛するひとり、小山町長は「木綿ごしなのに、とろりと絹ごしのような舌ざわりの揚げだしとうふ。だし汁も手が込んでいる」と舌つづみ。豆腐は店の裏手にある『島津豆腐店』製で、創業70年の老舗を文雄さんの兄・忠生さんが継ぎ、「一日50丁しか作れない」手づくり豆腐です。　『とうふステーキ』を口にした小山町長は「うまい！火をゆっくり通し大豆の香りを立たせている。アツアツが最高！」とほれぼれ。『スタミナとうふ』は奥様の裕子さんが考え出した夏の定番。イキのいいウナギ、三杯酢とゴマ油のつゆ、玉ネギとニンジンの下に豆腐が隠れています。　昨年８月ＡＬＴ(外国語指導助手)で来日し、中学生に英語を教えているアメリカ人のサムさんもこの味を目当て味処　ひょうたん開店は昭和51年。気さくな居酒屋として親しまれている。昼は『日替りランチ』がおいしい。カラオケを歌わせたらお客は誰もかなわない…とか。☎0224-84-20671柴田郡川崎町前川字本町75 ［MAP E-3］3昼11:00～13:00/夜17:00～23:004不定休川崎町長　小山修作 さん映画に読書、博物館めぐりが趣味の小山町長。『ひょうたん』では25年来の常連です。川崎のバーモント州立大学で日本文化を学んだサムさんと談笑中。初コラータ1ご存じ「支倉常長」に由来するチョコレート菓子。（1,050円）川崎こんにゃく2川崎のイベントには「玉こん」が欠かせません！（1袋170円）チョコえもんパン4可愛いチョコえもんパッケージのやわらかパン。（1個108円）古関田舎そば3川崎産そば粉で作る、風味ある味わいの乾麺。（１袋360円）川崎キムチ5本場・韓国人も驚く美味しさです。（600円～）1～5のおみやげ品は、川崎特産センタ―（1・3・5）、かもしか茶屋（1・3）、川崎蒟蒻加工組合（2）、小山支店（4）などでお買い求めいただけます。※ｐ13-14のお店情報とｐ11-12の地図をご覧ください。川崎の味ガイドかわさきあそび推薦!川崎人が訪ねるかわさきおみやげ品セレクション「味処 ひょうたん」のとうふ料理揚げだしとうふ・とうふステーキ・スタミナとうふかわさきあそび2015夏号ご希望の方は、かわさきあそび編集室までEメールをお送りください。 kawasakiasobi＠gmail.com

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