かわさきあそび特別企画！おいしくてヘルシーなこんにゃくレシピ公開！

川崎町の特産品のひとつが
「こんにゃく」。
風味のよい川崎こんにゃくを
ご家庭でもっと楽しんでもらいたい！と
フードコーディネーターの
アカネ先生と協力して、
驚きのこんにゃくレシピを考案!!
今回はそのレシピを特別に大公開しちゃいます！
ご家庭でも簡単に作れるので、
ぜひチャレンジしてみてください。

このこんにゃくを使いました！

川崎蒟蒻加工組合手造りこんにゃく商品写真

地元産のこんにゃく芋を
100％使用した、川崎蒟蒻加工組合の
「手造りこんにゃく」。
食感も良く、味もからみやすくて、
もちろんヘルシー。

INDEX

こんにゃくと牛肉のカレー

こんにゃくと牛肉のカレー料理写真

川崎町で育った川崎牛の薄切りと、
ちぎって入れたこんにゃく、たまねぎ、
ごぼうが入った食感が楽しいカレー。
にんにくとしょうが、赤ワインの風味も
きいて、オトナな味を楽しめます。
こんにゃくとごぼうの食物繊維、
さらに五穀米といっしょに食べれば、おなかにもうれしい！
川崎牛は一般販売されていないので、
代わりに市販の牛肉を使っても、おいしく仕上がりますよ。

材料 (5～6人分)
牛肉薄切り	200g
【下味】塩・コショウ少々カレー粉小さじ2
ニンニク、生姜	各1片
タマネギ	大1コ
ゴボウ	小1本
川崎こんにゃく	1枚(300g)
サラダ油	大さじ1
赤ワイン	1カップ
【Ａ】水2カップコンソメ1コローリエ1枚トマトペースト1本(20g) 醬油大さじ1
カレールー	3片～
五穀米、パセリのみじん切り	適宜

作り方

牛肉は大きければカットして、【下味】をつけておく。
ニンニク、生姜はすりおろす。タマネギは薄切りにする。
ゴボウは斜め薄切りにする。
こんにゃくは一口大にちぎって熱湯で2分程下茹でをする。
煮込み鍋にサラダ油を熱し、を入れて、薄茶色になるまでしっかり炒める。
タマネギに粘りが出て甘味が出てきたら牛肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。
赤ワインを加えて沸騰させる。と【Ａ】を加え、30 分程煮る。
カレールーを加える。
五穀米のご飯と一緒に盛り付けして、上からかけ、パセリを散らす。

こんにゃくソースの甘酒ミルクゼリー

こんにゃくソースの甘酒ミルクゼリー料理写真

甘酒、牛乳、砂糖、ゼラチンで作った
甘酒ミルクゼリーの上に、小さくちぎって
きび砂糖と煮たこんにゃくをトッピング。
お子様からお年寄りまで食べやすい、
やさしい味のスイーツ。

材料 (4～5人分)
川崎こんにゃく	150g
【Ａ】きび砂糖80g 水1.5カップ
【Ｂ】ゼラチン9～10g 水大さじ4
甘酒	1カップ
牛乳	2カップ
砂糖	50g
生姜のしぼり汁	小さじ1
ミント切り	適宜

作り方

こんにゃくは小さくちぎって、下ゆでをして、水気を切り、【Ａ】を合わせて、10分程煮て、火を止めてそのまま冷ましておく。
【Ｂ】を合わせておく。
甘酒と牛乳、砂糖を小鍋に入れて煮立たせる。
沸騰したら火を止めて【Ｂ】を加え、溶かす。
粗熱が取れたら生姜のしぼり汁を加えてグラスに流し入れ、冷やし固める。
固まった甘酒ミルクゼリーの上にを汁ごと入れて、上にミントを飾る。